Na intersec\u00e7\u00e3o de vias que circundam a Pra\u00e7a Santos Dumont, batizada como Pra\u00e7a dos Cachorros pelos itacareenses, o Coco Pimenta Gastrobar \u00e9 uma das atra\u00e7\u00f5es respons\u00e1veis por povoar o logradouro, um dos mais famosos da cidade paradis\u00edaca do sul da Bahia. J\u00e1 consagrado como ponto de encontro entre os entusiastas da boa gastronomia, o restaurante faz um upgrade em seu menu e integra a programa\u00e7\u00e3o da Cozinha Show durante o 11\u2070 Festival Sabores de Itacar\u00e9, entre os dias 14 e 26 de outubro.<\/p>\n\n\n\n
Inspirados no tema Cacau e Chocolate, proposto pela edi\u00e7\u00e3o do evento, o Coco Pimenta lan\u00e7a um card\u00e1pio especial composto por um prato principal e um drink. Intitulado ‘Do Mar ao Cacau’, a estrela da cozinha \u00e9 um spaghetti artesanal de cacau 100% com fonduta de parmes\u00e3o, manteiga de cacau, polvo arom\u00e1tico e caviar de mel de cacau, receita assinada pela chef propriet\u00e1ria L\u00e9a Baptiston e sua chef residente L\u00e9ia Tavares. O prato ser\u00e1 comercializado por R$89 durante o Festival e a aposta \u00e9 que se torne fixo no menu do restaurante.<\/p>\n\n\n\n
“Nossa proposta para esse prato \u00e9 diversificar os sabores do cacau, que \u00e9 um fruto vers\u00e1til al\u00e9m do que se imagina. Na receita trabalhamos com o amargo, que \u00e9 o cacau 100%, a parte c\u00edtrica fica por conta do mel do cacau e incorporamos tamb\u00e9m a manteiga do cacau, que vai na fonduta e d\u00e1 um toque de chocolate branco. Ent\u00e3o reunimos sabores, texturas e nuances do cacau no prato, que no final harmonizou muito bem com frutos do mar, neste caso o polvo. Foi uma grande surpresa para n\u00f3s e estamos muito contentes com o resultado”,<\/em> disse a Chef Baptiston.<\/p>\n\n\n\n Tamb\u00e9m conhecido pela sua carta de drinks autorais, preparada pelo mixologista Kleiton Martins, o gastrobar prestar\u00e1 a sua homenagem ao protagonista do evento. Apelidado de ‘Cacau Dourado’, o coquetel \u00e9 um destilado de cacau com redu\u00e7\u00e3o de mel de cacau e vermouth seco (R$35). Com sabor marcante, que celebra a regionalidade, a bebida pode ser harmonizada com o prato quente.<\/p>\n\n\n\n Neste ano, o Coco Pimenta integra a programa\u00e7\u00e3o da Cozinha Show do Festival Sabores de Itacar\u00e9. As chefs L\u00e9a Baptiston e L\u00e9ia Tavares ministrar\u00e3o a primeira aula do domingo (26\/10), com ensinamento de t\u00e9cnicas para produ\u00e7\u00e3o de massa artesanal e coc\u00e7\u00e3o correta do polvo. <\/p>\n\n\n\n