Congelar comida \u00e9 uma boa forma de evitar o desperd\u00edcio de alimentos, al\u00e9m de ser uma forma pr\u00e1tica para ajudar na correria do dia a dia. Por\u00e9m, para realmente economizar e garantir a qualidade da sua alimenta\u00e7\u00e3o, \u00e9 preciso saber como fazer isso da forma correta.<\/p>\n\n\n\n
De acordo com o nutricionista Erival Amorim, o congelamento \u00e9 um m\u00e9todo seguro que conserva as caracter\u00edsticas dos alimentos, mantendo as propriedades nutricionais, os compostos ativos e garantindo a seguran\u00e7a microbiol\u00f3gica. Mas ele alerta que \u00e9 preciso ter alguns cuidados e explica que a caracter\u00edstica de cada alimento vai determinar quanto tempo ele pode ficar congelado.<\/p>\n\n\n\n
\u201cO mais importante \u00e9 garantir que esse alimento esteja numa temperatura de menos 18 graus, que \u00e9 uma temperatura que a gente consegue conservar a grande maioria dos alimentos por pelo menos 3 meses. No caso dos vegetais, que passam pelo processo de branqueamento (escaldar), ou aqueles vegetais que a gente compra no mercado j\u00e1 congelados, a gente consegue manter por at\u00e9 seis meses. J\u00e1 os produtos de origem animal, o ideal \u00e9 que o congelamento seja feito por no m\u00e1ximo 3 meses\u201d<\/em>, destacou.<\/p>\n\n\n\n Com rela\u00e7\u00e3o ao cuidado com as embalagens para o congelamento dos alimentos, o nutricionista lembra que hoje em dia existem embalagens pl\u00e1sticas que n\u00e3o liberam nenhum tipo de contaminante e lembra que o ideal \u00e9 n\u00e3o utilizar nenhum tipo de embalagem de vidro, pois com a diferen\u00e7a de temperatura, a embalagem de vidro pode rachar, gerando riscos.<\/p>\n\n\n\n O professor Erival alerta tamb\u00e9m para os cuidados no momento de descongelar esse alimento para ser consumido. Ele explica que o correto \u00e9 que o descongelamento seja feito sob refrigera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n \u201cPor exemplo, tenho um frango congelado e eu pretendo consumir o alimento amanh\u00e3 no hor\u00e1rio de meio dia. Ent\u00e3o ao inv\u00e9s de tirar o alimento pela manh\u00e3 e deixar na pia, eu tiro hoje \u00e0 noite e deixo na parte de baixo da geladeira. Desse modo ele vai descongelar sob refrigera\u00e7\u00e3o. Quando a gente deixa o alimento em cima da pia em temperatura ambiente, a parte externa desse alimento fica em temperatura ambiente e a parte interna congelada. A regi\u00e3o sob temperatura ambiente est\u00e1 favorecendo a multiplica\u00e7\u00e3o de micro-organismos, que podem ser prejudiciais \u00e0 nossa sa\u00fade\u201d<\/em>, afirmou.<\/p>\n\n\n\n O nutricionista e professor tamb\u00e9m alerta para o perigo de descongelar e recongelar os alimentos. Ele afirma que o ideal \u00e9 fracionar esse alimento em por\u00e7\u00f5es menores e ir tirando do congelador a quantidade que vai consumir diariamente.<\/p>\n\n\n\n \u201cN\u00e3o \u00e9 recomendado que ap\u00f3s o descongelamento, o alimento seja congelado novamente. Durante o processo de congelar e descongelar existe a altera\u00e7\u00e3o das caracter\u00edsticas f\u00edsicas dos alimentos, pois quando descongela e recongela o alimento perde as caracter\u00edsticas originais de textura. Outro ponto importante \u00e9 que durante esse processo de descongelar e recongelar, a gente aumenta o risco de contamina\u00e7\u00e3o desse alimento\u201d, explicou.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Congelar comida \u00e9 uma boa forma de evitar o desperd\u00edcio de alimentos, al\u00e9m de ser uma forma pr\u00e1tica para ajudar na correria do dia a dia. Por\u00e9m, para realmente economizar e garantir a qualidade da sua alimenta\u00e7\u00e3o, \u00e9 preciso saber como fazer isso da forma correta. De acordo com o nutricionista Erival Amorim, o congelamento […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":17279,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"yoast_head":"\n