{"id":14819,"date":"2023-07-14T20:50:12","date_gmt":"2023-07-14T23:50:12","guid":{"rendered":"https:\/\/portalmf.com.br\/?p=14819"},"modified":"2023-07-15T09:26:03","modified_gmt":"2023-07-15T12:26:03","slug":"renomado-chef-cobra-participa-de-evento-gastronomico-em-feira-de-santana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portalmf.com.br\/index.php\/2023\/07\/14\/renomado-chef-cobra-participa-de-evento-gastronomico-em-feira-de-santana\/","title":{"rendered":"Renomado Chef Cobra participa de evento gastron\u00f4mico em Feira de Santana"},"content":{"rendered":"\n

Por: Lila Oliveira <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nesta sexta-feira (14), o restaurante Pasta & Brasa, no Boulevard Shopping de Feira de Santana, realizou a 2\u00aa edi\u00e7\u00e3o do evento \u201cSexta com o Chef\u201d e o chef assador da vez foi o renomado Chef Cobra . O local tem conceito da gastronomia mediterr\u00e2nea e tem a Rosticceria como carro-chefe, inovou ao proporcionar ao p\u00fablico feirense esta experi\u00eancia gastron\u00f4mica.<\/p>\n\n\n\n

O p\u00fablico p\u00f4de aproveitar um banquete, repleto de pratos defumados, inclusive cria\u00e7\u00f5es exclusivas do chef churrasqueiro. Cobra que \u00e9 autodidata, tem um grande conhecimento em t\u00e9cnicas de defuma\u00e7\u00e3o e charcutaria. <\/p>\n\n\n\n

Apesar de ter nascido no Rio Grande do Norte, Chefe Cobra se considera baiano j\u00e1 que foi criado aqui na Bahia e diz, inclusive, que seu tempero tem muita influ\u00eancia baiana. O profissional conta que come\u00e7ou na \u00e1rea por acaso, migrado da \u00e1rea musical.<\/p>\n\n\n\n

\u201cHoje \u00e9 muito gratificante trazer o assado e defumado para o Pasta e Brasa, pois eles j\u00e1 t\u00eam uma parrilla bacana. Tem a proposta de fazer uma coisa contempor\u00e2nea e isso abre para a gente da gastronomia que o defumado, o churrasco combina com qualquer ambiente e qualquer prato e com qualquer evento. Trouxemos umas guarni\u00e7\u00f5es defumadas, um fettuccine com molho de tomate nosso defumado, um pur\u00ea de ab\u00f3bora defumado, uma maminha defumada onde fazemos uma coc\u00e7\u00e3o de de 4\/5 horas para deixar suave, derretendo na boca do cliente como se fosse um brisket (peito bovino).”,<\/em> disse o Chefe em entrevista ao Portal MF.<\/p>\n\n\n\n

\u201dEu passei 28 anos na \u00e1rea da m\u00fasica e nos dias de folga das bandas eu sempre fazia um churrasco para turma que sempre achava que eu fazia algo especial, um excelente churrasco.  No \u00faltimo artista que eu trabalhei que foi Daniel Vieira, eu fui fazer churrasco, estudar e o meu primeiro passo para estudar o churrasco foi estudar o fogo e descobri que o elemento \u00e9 a evolu\u00e7\u00e3o da ra\u00e7a humana<\/em>\u201d, conta.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Chefe Cobra em entrevista ao rep\u00f3rter Reginaldo Junior do Portal MF<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

E para quem pensa que a arte da defuma\u00e7\u00e3o \u00e9 simpl\u00f3ria, se engana. O gastr\u00f4nomo ressalta que h\u00e1 uma gama de estudos e aprendizados multidisciplinares na arte do churrasco.<\/p>\n\n\n\n

\u201cQuando estudo churrasco eu estudo fogo, homens das cavernas, gastronomia dos Maias, Incas e entro nessa atmosfera do churrasco.  \u00c9 muito interessante o churrasco brasileiro, porque o Sul faz um tipo, o Nordeste faz outro. Fomos estudar Parrilla argentina, uruguaia, os cortes, dentro da defuma\u00e7\u00e3o o churrasco americano … Eu at\u00e9 hoje n\u00e3o paro de estudar, aprendendo, trazendo e inventando. No churrasco, quanto mais voc\u00ea pratica, mais vai se descobrindo. Descobre que tem capacidade de criar suas pr\u00f3prias t\u00e9cnicas e desenvolver pratos surreais. Hoje mesmo temos o Barbecue na Toca do Cobra (restaurante em Salvador), onde a turma diz que \u00e9 o melhor que j\u00e1 comeu do mundo (fico muito grato), mas isso \u00e9 fruto de muito estudo. Fui estudando molhos americanos e tamb\u00e9m trazendo minha cozinha que herdei de \u2018mainha\u2019, aquele molho de tomate temperado, fui desenvolvendo durante dois anos at\u00e9 chegar a nossa receita. Churrasco combina com tudo\u201d<\/em>, defende.<\/p>\n\n\n\n

A cultura do churrasco deixou de ser refei\u00e7\u00e3o para se tornar lifestyle De acordo com estudo da Exame, consumidor mudou, e apesar de aderir \u00e0 cultura norte-americana do barbecue e passou a selecionar os cortes como se escolhesse vinhos, a brasilidade gastron\u00f4mica n\u00e3o est\u00e1 amea\u00e7ada, pois os sabores, os temperos e a criatividade peculiares \u00e0 cozinha e \u00e0s churrascos que acontecem pelo Pa\u00eds t\u00eam espa\u00e7o garantido e tamb\u00e9m \u00e9 refer\u00eancia na gastronomia mundial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por: Lila Oliveira Nesta sexta-feira (14), o restaurante Pasta & Brasa, no Boulevard Shopping de Feira de Santana, realizou a 2\u00aa edi\u00e7\u00e3o do evento \u201cSexta com o Chef\u201d e o chef assador da vez foi o renomado Chef Cobra . 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