Junho \u00e9 o m\u00eas de comemora\u00e7\u00e3o dos festejos juninos, com maior for\u00e7a na regi\u00e3o Nordeste do Brasil. Em 2022 essa celebra\u00e7\u00e3o ser\u00e1 ainda maior, por conta da volta das festas depois da pandemia que suspendeu os eventos por dois anos. E os licores caseiros passam a povoar as mesas de bares, restaurantes, resid\u00eancias e at\u00e9 algumas empresas e sal\u00f5es de beleza. A bebida \u00e9 a preferida entre mais de 60% do p\u00fablico baianos que responderam a uma pesquisa de consumos sobre h\u00e1bitos juninos, chegando a superar a cerveja em predile\u00e7\u00e3o, embora n\u00e3o seja o composto alco\u00f3lico mais consumido.<\/p>\n\n\n\n
Em Feira de Santana diversos produtores realizam a fabrica\u00e7\u00e3o da bebida de forma artesanal, a exemplo da senhora Delma Maria moradora do conjunto Feira IX, propriet\u00e1ria do licor da Miminha, que come\u00e7ou a fabrica\u00e7\u00e3o da bebida de forma simples para a fam\u00edlia e amigos, depois se tornou uma forma de neg\u00f3cio, “Na \u00e9poca eram todos adolescentes depend\u00edamos de pai e m\u00e3e e quando tinha as festas, cada uma levava algo, ent\u00e3o eu comecei a fazer o licor que na \u00e9poca dava-se o nome de batida, que era a mistura do maracuj\u00e1 com o leite condensado, em seguida veio o licor de passas, que era conhecido como moscatel, que era feito \u00e0 base de a\u00e7\u00facar caramelizado, \u00e1cido citro e baunilha e desta forma eu comecei a produ\u00e7\u00e3o”, conta.<\/p>\n\n\n\n
Mesmo com toda industrializa\u00e7\u00e3o vivida no Brasil, tendo Feira de Santana como um dos maiores polos do Brasil, os licores de S\u00e3o Jo\u00e3o em sua grande maioria, s\u00e3o produzidos de forma artesanal contando o apoio de toda fam\u00edlia, come\u00e7ando pela prepara\u00e7\u00e3o dos ingredientes at\u00e9 a divulga\u00e7\u00e3o, que hoje tem nas redes sociais como forte vetor de propaga\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
“Em novembro j\u00e1 come\u00e7amos a colocar as frutas em conservas como o tamarindos e o Jenipapo, com acerola esse processo leva um tempo menor para perder a tonalidade”.<\/em><\/p>\n\n\n\n Hoje existem diversos tipos de licores, desde de tradicionais como jenipapo, passas, tamarindo e maracuj\u00e1 at\u00e9 os cremosos que misturam frutas com chocolate e a novidade neste S\u00e3o Jo\u00e3o, os licores gourmet. “Aqui o licor mais procurado no segmento tradicional \u00e9 o de tamarindo, seguido pelo de jenipapo, j\u00e1 entre os cremosos o mais procurado \u00e9 uma receita pr\u00f3pria, que faz a mistura de duas frutas populares na Bahia, Maracuj\u00e1 com Acerola, logo depois tem muita sa\u00edda do Maracuj\u00e1, Amarula e amendoim. Mais temos um total de 17 sabores de licor em nosso card\u00e1pio e apresentando o sabor novo de Mentinha”, diz Delma.<\/p>\n\n\n\n Para 2022 Delma Maria produziu cerca de 900 litros de licor para venda, que acontecem em um espa\u00e7o decorado em sua pr\u00f3pria casa, atrav\u00e9s das redes sociais e atrav\u00e9s de estabelecimentos comerciais que comprar o produto para fazer a revenda em Feira de Santana, em outras cidades baianas.<\/p>\n\n\n\n Vendas na pandemia<\/strong><\/p>\n\n\n\n Durante os anos de 2020 e 2021 por causa da pandemia da Covid-19, os eventos juninos ficaram de forma restrita, cada fam\u00edlia ou pessoa fez a sua comemora\u00e7\u00e3o com aquele que tinham conviv\u00eancia, seguindo o protocolo de restri\u00e7\u00e3o da \u00e9poca, mesmo de forma simples as vendas de licores continuaram, mesmo com o medo da doen\u00e7a, a procura pelo produto aconteceu.<\/p>\n\n\n\n “No primeiro ano fiquei um pouco assustada, est\u00e1vamos lidando como desconhecido e de uma doen\u00e7a que nos trouxe muitas dores, mais eu parei e pensei que esse \u00e9 o momento que as pessoas v\u00e3o estar mais em casa e porque n\u00e3o fabricar do mesmo jeito, estava sendo uma festa mais em fam\u00edlia, em casa, eu posso te confessar, foi o dois anos que eu mais vendi, montamos toda estrutura seguindo os protocolos de seguran\u00e7a, pessoas de Feira e outras cidades pegaram o licor e tiveram um momento de alegria”<\/em>, contou.<\/p>\n\n\n\n No ano da volta dos festejos juninos em praticamente todos os munic\u00edpios da Bahia, o licor de diversos sabores da bebida, ser\u00e1 respons\u00e1vel por brindes de celebra\u00e7\u00e3o ao som do forr\u00f3, nas casas, pra\u00e7as, fazendas e em todos os locais que celebram o S\u00e3o Jo\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n “A expectativa n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 das vendas, mais em v\u00ea principalmente as pessoas sorrindo, todos arrumados para curtir o evento, viajar, curtir em fam\u00edlia na porta das suas casas e sendo felizes de novo”<\/em>, conta Delma.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Junho \u00e9 o m\u00eas de comemora\u00e7\u00e3o dos festejos juninos, com maior for\u00e7a na regi\u00e3o Nordeste do Brasil. Em 2022 essa celebra\u00e7\u00e3o ser\u00e1 ainda maior, por conta da volta das festas depois da pandemia que suspendeu os eventos por dois anos. E os licores caseiros passam a povoar as mesas de bares, restaurantes, resid\u00eancias e at\u00e9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12768,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[47,296],"tags":[],"yoast_head":"\n