Foi encerrada nesta quinta-feira (23) mais uma edição da Festa do Chef, projeto que celebrou a diversidade culinária dos restaurantes que estão participando do XI Festival Sabores de Itacaré, que entra em sua segunda fase entre sexta-feira (24) e domingo (26) com Cozinha Show, Vila do Chocolate e Feira Gastronômica.
Ao todo, seis estabelecimentos apresentaram as suas receitas inspiradas no tema do Festival – Cacau e Chocolate – para um público formado por clientes, jornalistas e críticos gastronômicos. Com a proposta de experiência imersiva no cardápio do evento e na cultura local, as Festas dos Chefs contaram com demonstrações técnicas dos preparo dos pratos, criação, degustações, além de performances musicais e de dança.
A festa inaugural foi realizada no dia 15/10 no Restaurante Uçá, do Hotel Aldeia do Mar, onde a chef residente Mia Pettinati serviu um jantar completo, com a entrada Mar de Itacaré (ceviche de cacau), o principal Mignon ao Cacau (mignon ao molho de chocolate), a sobremesa Cacau Crocante (sorvete de chocolate com farofa) e o drink Mel do Sul Baiano (mel de cacau, coco e cachaça). No dia seguinte, foi a vez da chef Thiára Novaes, do Restaurante Mirante Marina, apresentar a sua Costelinha Suína ao Molho de Cacau com vista especial para a Praia do Costa e música ao vivo.
No dia 18 de outubro, o Restaurante Alamaim (Pituba), utilizou elementos da culinária árabe e baiana para criar a entradinha Ceviche Tropical (coco verde e cacau). A degustação foi acompanhada por uma apresentação de dança do ventre. No dia 21, a Festa do Chef foi para a Praia da Concha, no Blue Ocean Chopp, onde aconteceu a experimentação da Bruschetta de Queijo com Cacau e o drink Cacau Noir, idealizados pela proprietária do empreendimento, Cléia Mendes.
O chef do Restaurante Mandio (Hotel Resende) e curador do evento, Júnior França, preparou no dia 22/10 a Costela Imperial, criada especialmente para o Festival Sabores de Itacaré. Na ocasião ainda foi servida a sobremesa Dueto da Terra e o drink Raízes do Terra, do Terra Boa Restaurante. A Festa do Chef foi encerrada nesta quinta-feira (23), no Restaurante Sabores da Terra, no Ecoporan Hotel, onde os chefs Jacson e Leandro surpreenderam com o tempero do menu homônimo, composto pelo prato principal (filé de peixe, molho de cacau e farofa de casca de banana) e coquetel a base de mel de cacau.
O XI Festival Sabores de Itacaré é uma realização da Carambola Produções e Prefeitura Municipal de Itacaré, através da Secretaria de Turismo de Itacaré com apoio do Comtur Itacaré, Câmara de Vereadores, SPHA, Sebrae, CAR, SDR, CESOL, SETRE, Ertour, Secretaria de Turismo da Bahia e Governo do Estado da Bahia.
