O tempero da culinária baiana não poderia ter ficado de fora do Carnaval 2023. E se a folia foi grande, a alimentação tinha que ser reforçada também.
E para isto o folião contou com a opção dos Caldos. Teve, claro, o mais famoso de todos, que é o Caldo de Sururu; e teve o mais procurado de todos, que foi o chamado “Caldo de Quenga”. É isso mesmo! Este é o nome da bebida que fez sucesso neste Carnaval.
Vendedor de Caldos no Carnaval desde 2019, Ed Gama explica, com exclusividade ao Portal MF, que o Caldo de Quenga é feito com Galinha e Calabresa.
“Vendi, no total, seis panelas de oito litros por dia; este é o verdadeiro sucesso do tempero baiano”, relatou ao Portal MF.
Reportagem: Reginaldo Junior (Direto de Salvador)
